Капкейки — это небольшие тортики. Мы с дочкой попробовали украсить вариант шоколадных капкейков под символ наступающего года Овцы. Украшать торты — это не самое мое сильное умение, надеюсь, что у вас получится намного лучше, но рада поделиться рецептом вкусного теста, крема и самой идеей того, что и как может быть использовано для оформления выпечки.
Подготовьте ингредиенты для теста по списку:
Разотрите размягченное сливочное масло или маргарин для выпечки с сахаром.
Продолжая взбивать, добавляйте по одному яйцу.
Затем добавьте муку, какао или кэроб, соль (если используете сливочное масло, а не соленый маргарин) и разрыхлитель.
Тщательно перемешайте и получится густое пышное тесто.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте в духовке при 180-200 градусах до готовности от 15 до 20 минут в зависимости от размеров кексов. Готовые охладите.
Подготовьте ингредиенты для крема:
Сначала перемешайте яйцо с сахаром.
Добавьте крахмал (тут — кукурузный) и снова перемешайте.
Затем струйкой при помешивании влейте горячее молоко и варите опять же при помешивании до загустения.
Добавьте ванильный сахар.
Переложите заготовку крема в другую посуду, чтобы он быстрее остыл.
Например, в чашу блендера, чтобы потом было удобнее вмешивать сливочное масло.
Когда крем остынет, то вмешайте в него кусочки сливочного масла.
Для оформления предлагаю использовать шоколад черный или белый и какие-нибудь сладкие колечки или воздушные зерна.
Мордочки овечки мы решили сделать самым незатейливым образом: растопить шоколад, налить его в чайные ложечки и дать застыть в холоде. Затем опуская дно ложечки ненадолго в горячеватую воду, снимайте овальную заготовку.
Так же можно слепить мордочки из шоколадной мастики, мы из неё сделали ушки.
Рецепт прост: растопите до мягкости кусок шоколада примерно в 30 грамм и добавьте несколько капель меда. Затем массу нужно вымесить и охладить. Отщипывайте кусчоки и лепите!
Каждый кексик намажьте густо кремом и налепите на крем колечки или воздушные зерна.
Приложите мордочку и ушки, сделайте из сладких посыпок глазки и забавные капкейки «Овечки» готовы.
Поместите капкейки в холодильник, чтобы крем схватился.
Приятного чаепития!
