Камбала, жаренная во фритюре

• Камбала  — 600 Грамм (филе)
• Пиво  — 175 Миллилитров
• Мука  — 4 Ст. ложки (с горкой)
• Крахмал  — 2 Ст. ложки
• Яйца  — 1 Штука
• Лимонный сок  — По вкусу
• Соль, перец  — По вкусу
• Масло  — 1 Стакан (для фритюра или подсолнечное)

Никогда не слышали, как шкварчит разогретое масло, не видели, как покрывается позолотой кляр на кусочках рыбы? Чтобы полюбоваться этой аппетитной картиной, нужно приготовить камбалу в кляре. Вкусно!

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами еще одним рыбным блюдом, а именно — рецептом приготовления камбалы, жаренной во фритюре. Такая рыбка подойдет на стол как к обеду, так и к ужину, станет хорошей закуской для праздничного стола. Рецепт чрезвычайно прост, а рыбка получается хрустящей и ароматной.
Количество порций: 3

Рыбное филе разделываем на брусочки по 3 сантиметра шириной (для удобства). Сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим (я еще потерла немного лимонной цедры). Даем постоять минут 10. Затем выкладываем в пакет. В пакет также необходимо добавить крахмал, хорошенько потрясите, чтобы рыба вся им покрылась.

Готовим кляр: смешиваем пиво, муку и желток до однородной консистенции.

Белок взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим в тесто.

Разогреваем масло во фритюре (можно в глубокой сковороде), обмакиваем кусочки рыбы в кляр, обжариваем со всех сторон до золотистого цвета на среднем огне.

Готово! Можно наслаждаться вкусной хрустящей рыбкой 🙂