Кабачковая икра с обжаркой

• Кабачки  — 3 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Морковка  — 1 Штука
• Томатная паста  — 1  Ст. ложек
• Хахар  — 1 Чайная ложка
• Лук  — 2 Штуки
• Чилийский перец  — ½ Штук
• Растительное масло  — 4 Ст. ложки
• Яблочный уксус  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 2 Чайных ложки

Кабачковая икра с обжаркой – одна из самых популярных закусок. Нежное овощное пюре часто используется как соус для пасты или как заправка для супа. Узнайте, как приготвоить кабачковую икру с обжаркой.

Описание приготовления:

Для того чтобы приготовить моментальную кабачковую икру с обжаркой, нужно обработать кабачки в духовке в течении получаса, так они будут мягче, нежнее и сохранят максимум полезных веществ. Чеснок, перец, лук, морковь и специи нужно старательно обжарить на среднем огне. Не забудьте добавить томатную пасту. Остается лишь измельчить все ингредиенты до состояния пюре и наслаждаться вкусной кабачковой икрой!
Количество порций: 8

Подготовьте лук, чеснок и морковь. Удалите семена у острого перца. Нарежьте лук, морковь, перец и чеснок.

Нарежьте кабачок кружочками, которые затем выложите на смазанный жиром противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

После запекания слейте лишнюю влагу с кабачков через дуршлаг, попутно помогая себе ложкой.

Пока кабачки в духовке, займитесь обжаркой чеснока и перца. Через минуту добавьте морковь, обжаривайте все еще пару минут.

Добавьте лук, попутно уменьшив огонь, и готовьте все 10 минут. Добавьте томатную пасту, сахар, соль и уксус. Размешайте и снимите с огня.

Измельчите жаренные овощи и кабачки до состояния пюре с помощью блендера. Употребляйте блюдо холодным. Приятного аппетита!