В первую очередь надо поставить опару. Дрожжи смешать с мукой и сахаром.
Залить теплым молоком, перемешать.
Накрыть и убрать в тепло, пока опара не поднимется «шапочкой».
В опару добавить молоко, мягкое масло, соль и муку. Замесить мягкое эластичное тесто.
Накрыть и убрать подходить.
Обмять один раз и снова дать подойти.
Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольный пласт.
Каждый прямоугольник разделить на 8 частей.
Обмакивая кусочек теста в растопленное масло, выложить в форму для хлеба.
Накрыть на 5-10 минут.
Выпекать итальянский хлеб при температуре 200-220 градусов до готовности, примерно 30-40 минут.
Остудить на решетке.
Приятного аппетита.
И еще одно фото пшеничного итальянского хлеба-гармошки.
