Испанский суп из миндаля

• Белого хлеба  — 100 Грамм
• Миндаль  — 100 Грамм
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Белое вино  — 3 Ст. ложки
• Оливковое масло  — 6 Ст. ложек
• Яичных желтка  — 3 Штуки
• Воды  — 300 Миллилитров (ледяной)
• Винограда  — 12 Штук (крупных ягод)

Рецепт приготовления супа из миндаля в испанских традициях. Количество порций: 5-6

Опустить миндаль в кипящую воду на 2-3 мин. Затем откинуть на дуршлаг,
остудить. С ядер удалить кожицу, подсушить их на раскаленной сковороде, в течении 2 мин.

Миндаль выложить в чашу блендера, хлеб без
корки и почищенный чеснок. Размолоть до крошек. Вкинуть желтки, масло, вино, сахар
и взбить в однородного состояния.

Не останавливая процесс взбивания, залить ледяную воду. Перелить в супницу
и поместить в холодильник на пол часа. Виноград вымыть, обсушить. Все ягоды разрезать пополам и почистить от косточек. Разлить суп
по порциям, добавить виноград.