Ирландский пивной суп

• Лук-шалот  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Перец халапеньо  — 1 Штука
• Лавровый лист  — 3 Штуки
• Тимьян, веточка  — 4 Штуки
• Бекон  — 4 Ломтика
• Стебель сельдерея  — 2 Штуки
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Мука пшеничная  — 40 Грамм
• Пиво тёмное  — 360 Миллилитров
• Сливки нежирные  — 960 Миллилитров
• Куриный бульон  — 720 Миллилитров
• Чеддер  — 200 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Серый хлеб круглый  — 6 Штук
• Зелёный лук, перо  — 6 Штук

Ирландия — уголок любителей пива. Здесь вокруг него создан целый культ. Поэтому неудивительно, что существуют блюда на его основе. Например, этот рецепт. Совершенно неожиданный, но в итоге вкусный!

Описание приготовления:

Сейчас вы прочтёте о том, как приготовить ирландский пивной суп. Да, и такое бывает! Причём это крем-суп на сливочно-сырной основе. Никогда бы не подумала, что эти продукты могут сочетаться. Что ещё интересно, это подача. Суп принято наливать в круглый хлеб и им же заедать это блюдо. Мужчинам точно понравится.
Количество порций: 6

1. В большой кастрюле с толстым дном обжарьте бекон до хрустящей корочки.

2. В оставшийся жир выложите перец и лук мелкими кубиками, а также нашинкованный сельдерей и морковь кружками. Обжарьте овощи в течение 8 минут, помешивая, до мягкости.

3. Затем добавьте измельчённый чеснок. А через 1 минуту всыпьте муку. Постоянно помешивая, готовьте ингредиенты ещё 2 минуты.

4. Далее поочередно влейте пиво, бульон и сливки. Добавьте лавровый лист и тимьян. Доведите суп до кипения, а потом варите в течение 35 минут.

5. После этого жидкость процедите, оставив только бульон.

6. Затем в суп натрите сыр. Немного его подогрейте, чтобы он растворился. Всыпьте соль и перец.

7. Подавайте пивной суп в хлебе, освободив буханку от мякиша. Сверху добавьте кусочки зелёного лука и бекона. Приятного аппетита!