Индийские пикули

• Перец болгарский  — 2-3 Штук
• Перец чили  — 1 Штука (маленький)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Чеснок  — 1 Штука
• Изюм  — 1,5 Ст. ложки
• Имбирь  — 20 Грамм
• Петрушка  — 1/4 Пучка
• Сахар  — 2 Чайных ложки
• Уксус 9%  — 10 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Смесь перцев горошком  — 1/2 Ст. ложки (розовый, черный, белый)
• Горчица  — 1/2 Ст. ложки (зернами)
• Паприка  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 80 Миллилитров

Готовим пикули — маринованные овощи в индийском стиле. Процесс приготовления долгий, но поверьте, результат того стоит!

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить индийские пикули, я расскажу ниже. Растительное масло в идеале использовать кукурузное. Количество ингредиентов рассчитано на баночку объемом 350 мл. Из овощей можно добавить морковь, если любите.
Количество порций: 4-6

Подготовьте все ингредиенты.

Специи измельчите в ступке. Затем добавьте в масло, дайте настояться сутки.

Лимон помойте, нарежьте небольшими кубиками вместе с цедрой. Чеснок очистите от шелухи, каждый зубчик разрежьте на три части. Имбирь мелко измельчите. Перец чили очистите от семян, затем разрежьте стручок на тонкие полосы. Петрушку мелко измельчите.

Болгарский перец и лук нарежьте кубиками.

Соедините все эти ингредиенты, посолите и обжарьте на сковороде 3-4 минуты. Добавьте изюм и уксус. Перемешайте.

Выложите овощи в чистую стерилизованную баночку, залейте пряным маслом. Закройте крышкой и уберите в холодильник настояться на 3 недели.

Индийские пикули готовы, приятного аппетита!