Индейка с мочеными яблоками

• Индейка  — 5-6 Килограмм
• Яблоки моченые  — 7-8 Штук
• Оливковое масло  — 1 Ст. ложка (растительное)
• Клюквенный сок  — 400 Миллилитров (можно заменить яблочным или апельсиновым)
• Соль  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Черный молотый перец  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Паприка  — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Кориандр  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Кайенский перец  — 1 Щепотка
• Базилик  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Орегано  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Карри  — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Сочная, ароматная индейка с аппетитной корочкой и удивительной начинкой не оставит вас равнодушными к этому блюду. А сочетание мяса индейки и моченых яблок удивит необычным вкусом всех ваших гостей.

Описание приготовления:

Яблоки — отличная начинка для фарширования любой птицы, будь то индейка, утка или гусь. А знаете, что фаршировать птицу можно не только свежими яблоками, но и мочеными? Они придают мясу необычный терпкий, чуть кисловатый вкус и запеченные моченые яблоки идеально сочетаются с мясом. Сегодня я хочу вас познакомить с рецептом приготовления индейки с мочеными яблоками. Кислинка моченого яблока придаст мясу индейки интересный вкус — очень советую попробовать именно так запечь птицу. Итак, в нижеприведенном рецепте я рассказываю, как приготовить индейку с мочеными яблоками.
Количество порций: 8-9

Купленную индейку помоем под проточной водой и натрем сухим маринадом — смешаем соль, паприку, перец черный молотый, немножко кайенского перца, базилик, карри, орегано, кориандр.

Оставляем птицу мариноваться на ночь, но если позволяет время, то оставьте ее на двое суток в холодном месте.

Если моченые яблоки большие, то порежьте их пополам и очистите от сердцевины. Но старайтесь выбрать маленькие яблочки, тогда они и индейка будут потом вкуснее.

Противень смажем растительным или оливковым маслом и положим на него замаринованную индейку. Фаршируем ее мочеными яблоками и отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут.

Через полчаса заглядываем в духовку и хорошо поливаем клюквенным соком индейку. Отправляем обратно в духовку на 40 минут.

Через 40 минут уменьшаем градусы до 170. Поливаем жиром, выделившимся с индейки. Накрываем фольгой и снова в духовку на час. Такую процедуру повторяем каждый час на протяжении еще 3 часов. Общее время готовки индейки такого веса где-то 4-4,5 часа.

За 20 минут до окончания готовки можно снять фольгу, чтоб появилась зажаренная корочка.

По истечении 4 часов индейка с мочеными яблоками готова.