Индейка — 3 кг
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Розмарин — 3 веточки
Для приготовления индейки, запеченной в духовке целиком, следует сразу же подготовить необходимые ингредиенты по списку.
Индейку тщательно вымыть и снаружи, и внутри. По необходимости, обдать горелкой, а из брюшка достать все содержимое: сердечко, легкие и т.д. Обтереть насухо салфетками и смазать оливковым маслом.
Очистить и вымыть зубчики чеснока, измельчить чеснокодавкой. Влить соевый соус.
Всыпать специи (я использовала смесь куркумы, кайенского перца, перца чили, гвоздики, кориандра, имбиря, горчичных семян и душистого перца). По вкусу всыпать соль и тщательно перемешать.
Должна получиться вот такая мокрая «кашица».
Натереть этой смесью птицу со всех сторон, а также внутри. Втирать нужно тщательно, немного вдавливая в кожицу.
Лимон обдать кипятком и выложить индюшке в брюшко. Также выложить веточки свежего розмарина.
Выложить птицу в рукав для запекания.
Завязать рукав туго с обеих сторон. Убрать в холод на 1 час.
Запекать индейку целиком в духовке 1,5 часа при температуре 180-200 градусов.
Запеченную индейку с нежным ароматным мясом аккуратно вынуть из духовки и полить образовавшимся соком.
Лимон, который уже отдал мясу все свои соки и ароматы, вынуть, а шикарную индюшку выложить на блюдо, по желанию декорировать и подать на праздничный стол.
Мясо запеченной целиком индейки получается настолько мягким и нежным, что просто тает во рту. Аромат стоит такой, что тяжело себя сдерживать.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
