Икра из тыквы на зиму

• Тыква  — 1,5 Килограмма
• Перец болгарский  — 2 Штуки (сладкий)
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Чеснок  — 3-4 Зубчиков
• Сельдерей  — 70 Грамм
• Помидоры  — 3 Штуки
• Масло оливковое  — 150 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Тимьян  — 2 Чайных ложки

Это очень вкусная и полезная икра из тыквы на зиму. Такую икру можно употреблять, не только в качестве закуски, но и как соус к макаронам, курице, котлетам или мясу. Универсальная закуска!

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления икры из тыквы на зиму. Для приготовления, я использовал мускатную тыкву, ее легко узнать по «вытянутому телу» и ярко-оранжевой мякоти. К тому же, она невероятно сладкая. Готовую икру вы можете употреблять сразу, а можете расфасовать по стерилизованным баночкам и оставить на зиму. Эта закуска невероятно хороша, не только с хлебом, но и как соус к мясу, птице или макаронным изделиям. Удачи!
Количество порций: 3-4

Застелите противень для запекания фольгой. Тыкву промойте, очистите от шкурки, семян и нарежьте небольшими кусочкам. Лук и болгарский перец моем и мелко нарезаем. Сельдерей и помидоры нарезаем произвольно. Чеснок очищаем и мелко режем. Все овощи кладем на противень. Посолить, поперчить, добавить тимьян и сбрызнуть оливковым маслом.

Далее отправляем противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Теперь переложите овощи в чашу блендера.

Сделайте пюре.

Пюре перекладываем в миску, пробуем на соль.

Икру можно переложить в банку и хранить аж до зимы..

А можно скушать уже! Приятного аппетита!