Икра из вешенок — замечательное постное блюдо, полезное, вкусное и сытное. Кусочек свежего хлеба или тост с такой икрой, станет отличным перекусом в любое время дня.
Описание приготовления:
Икра из вешенок — это не только замечательная закуска, которую можно подать в тарталетках, лаваше, булке. А также, как дополнение к гарниру. Её можно применить в качестве начинки в пирожках, пирогах. Готовится икра очень просто и быстро. Количество порций: 6-7
Подготовьте ингредиенты для приготовления икры из вешенок.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в сковороду к луку.
Налейте растительное масло и тушите овощи, периодически перемешивая, до мягкости.
Вешенки помойте, нарежьте и выложите в сковороду с луком и морковью.
Тушите овощи с грибами, пока не испарится вся жидкость.
Посолите и поперчите. Добавьте измельченный чеснок.
Жареные овощи с вешенками и чесноком пропустите через мясорубку.
Добавьте в икру измельченный укроп или петрушку, перемешайте.
