| Продукты | ||
| Кабачки — 1,5 кг (я отрезала от 2-килограммового!) | ||
| Лук репчатый средний — 2 шт. | ||
| Морковь средняя — 2 шт. | ||
| Перец болгарский красный — 2 шт. | ||
| Перец острый (по желанию) — 1 стручок | ||
| Соль — 1,5-2 ст. л. | ||
| Сахар — 1 ч. л. | ||
| Чеснок — 2-3 зубчика | ||
| Томатная паста — 2 ст. л. | ||
| Растительное масло — 4-5 ст. л. |
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке:
Лук порезала кубиками, в кастюльку налила растительного масла и поставила режим «выпечка», клапан сняла.
Пока лук начинал шкворчать, потерла морковь и отправила к лучку, перемешала и занялась перцем.
Пока дружатся эти компоненты начинаю кромсать кабачок.
Режим «выпечка» закончился (40 мин.), клапан вернула на место и включила «тушение» на 1 час.
Моя «корейская» душа не выдержала, и я добавила очень немножечко, чайную ложечку), в смысле один стручок острого перчика чили (на подоконнике растет, душу греет))). Соль, сахар.
Минут за 20 до окончания режима добавила томатную пасту и давленый чеснок.
Вот такая получилась масса. Кабачок был плотный, не водянистый, однако жидкости получилось немало.
Магазинная — овощная, кабачковая, баклажанная икра — по консистенции немного плотнее, но «мы не привыкли отступать!», и в следующий раз я буду готовить икорку на программе «Плов».
Погружным блендером взбила массу до однородного состояния.
Ух, и вкусная же икорка получилась! Угощайтесь!