Описание приготовления:
Если вы готовите эту икру в сезон овощей, меняйте томатную пасту на свежие помидоры. Для длительного хранения добавьте 1 столовую ложку 9% уксуса.
Подготовьте ингредиенты.
Чеснок и лук мелко порубите, морковь натрите на терке.
Баклажан нарежьте кубиком.
В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук, морковь и чеснок. Немного обжарьте.
Добавьте баклажан, обжарьте все вместе.
Посолите, добавьте томатную пасту и тушите всё вместе на небольшом огне.
Приятного аппетита!