-
Лук репчатый
—
200 г -
Морковь
—
200 г -
Свекла
(сырая)
—
350 г -
Капуста белокочанная
/
Капустa
—
300 г -
Капуста квашеная
—
200 г -
Соус томатный
—
250 г -
Фасоль
(уже отваренная)
—
400 г -
Масло растительное
—
3 ст. л. -
Вода
—
150 мл -
Чеснок
—
2 зуб. -
Зелень
(нарубленная)
—
2 ст. л. -
Перец черный
—
по вкусу -
Соль
—
по вкусу -
Сахар
—
1 ч. л. -
Перец болгарский
(можно свежий или замороженный)
—
150 г -
Лист лавровый
—
3 шт
-
Разогрейте в толстостенном сотейнике масло и слегка обжарьте нарезанные кубиками лук, морковь и сладкий перец.
-
Добавьте нарезанную кубиками свеклу и также слегка обжарьте всё вместе (минут 5-7)
-
Влейте самый вкусный томатный соус, который у вас есть. Потушите всё вместе еще около 5 минут.
У меня домашний соус-аджика, в меру острый. Кстати, в это рагу можно вместо томатного соуса и перца добавлять готовое лечо — будет тоже очень хорошо.
-
Я люблю добавлять в это рагу два вида капусты — квашеную и свежую. Вы же можете ограничиться одним видом капусты. Но на мой взгляд, с квашеной капустой получатся более насыщенный вкус. И плюс, её кислота позволяет сохранить цвет свеклы.
-
Перемешайте всё хорошенько, добавьте лавровые листики, сахар, соль по вкусу влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите на самом медленном огне около 40 минут. Показателем готовности будет мягкость кубиков свеклы.
Если в процессе тушения жидкость будет выкипать — то подлейте немного кипятка.
-
Добавьте в рагу готовую отваренную фасоль. У меня белая крупная фасоль, но можно взять и красную. Также подойдёт консервированная фасоль.
-
Добавьте в рагу нарубленную зелень, чеснок и приправьте перцем.
-
Всё перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой еще на 10 минут настояться.
Это рагу может служить прекрасным обедом или ужином само по себе, а так же стать гарниром и к мясу и к рыбе и к птице. И еще хочу отметить тот факт, что это рагу при повторном разогревании остается таким же вкусным, как и только что приготовленное.
