Рецепт: Засолка лососевых (кеты, горбуши). Как приготовить Засолка лососевых (кеты, горбуши)?
| Продукты | ||
| Рыба — 1 кг | ||
| Соль — 250 г | ||
| Лавровый лист — 5-6 шт. | ||
| Перец черный горошком — 6-7 шт. |
Если засаливаете сразу много рыбы, нужно уложить рыбу рядами, пересыпая каждый ряд солью. Накрыть деревянным кружком с гнетом и вынести в холодное место.
Подготовить продукты.
У рыбы надрезать брюшко, удалить внутренности, вынуть жабры (или отрезать голову).
Натереть солью, засыпать немного соли внутрь.
Если же засаливаете одну тушку, нужно уложить рыбу на пленку. Можно положить лавровый лист и перец горошком.
Замотать рыбу в пленку и вынести в холодное место. Оставить на 3-4 дня.
Затем рыбу нарезать.
Рыба готова.