Запеканка с корюшкой

• Корюшка жареная  — 10-12 Штук
• Картофель вареный в кожуре  — 2-3 Штук
• Помидоры  — 1 Штука
• Яйца  — 2-3 Штук
• Молоко  — 2/3 Стакана
• Лук зеленый  — 20 Грамм
• Сыр  — 20-30 Грамм
• Масло сливочное  — 20 Грамм
• Сухари панировочные  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 2 Щепотки
• Перец черный молотый  — 1 Щепотка
• Базилик сушеный  — 1-2 Щепоток

Поджаристая корочка из вкусной корюшки, сытная начинка из картофеля с помидорами — вкусную запеканку оценит вся семья. Чтобы приготовить это блюдо к обеду или ужину, вам потребуется совсем немного!

Описание приготовления:

Такую запеканку можно приготовить не только из корюшки, если у вас осталось несколько кусочков жареной рыбы, из которой хорошо удаляются косточки, вы вполне можете соорудить из нее такую запеканку. Процесс очень простой, сил на готовку вы затратите очень мало, и у вас на столе будет отличное блюдо для семьи из 4-х человек.
Количество порций: 4

1. Вчера жарили корюшку и у вас осталось несколько штук, которые никто не хочет съесть? Отрезаем у рыбки хвостик и удалим хребет с косточками.

2. Очистим отваренный картофель, нарежем кубиками. Так же кубиками нарезаем помидор( по желанию, удалим сердцевину с семенами). Мелко нарежем зеленый лук или другую зелень.

3. Смешаем в миске картофель, помидоры, зеленый лук. Добавим немного сыра, натертого на терке, сушеный базилик, посолим и поперчим. перемешаем.

4. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и щедро посыпаем панировочными сухарями. А затем выкладываем филе рыбки.

5. Заполняем форму начинкой из картофеля и помидор, разровняем.

6. Взбиваем яйца с молоком до однородности и заливаем овощи.

7. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до готовности( яичная смесь не должна быть жидкой).

8. Приятного аппетита!