Запеканка из кабачков с сыром

• Кабачок  — 1 Штука
• Яйца  — 4 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Сладкий перец  — 1 Штука
• Сыр  — 150 Грамм
• Майонез  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу

Ещё один рецепт из любимого мной овоща. Запеканка из кабачков с сыром. Почти диетическое блюдо, хотя сыр придает ему некоторую сытность, но без него было бы слишком постно. Приготовьте эту запеканку.

Описание приготовления:

Привожу вам очень подробный рецепт с фото запеканки из кабачков с сыром. Это полноценное, самостоятельное, довольно сытное блюдо. И очень к тому же вкусное и ароматное. Запеканка из кабачков с сыром, посыпанная зеленью выглядит очень красиво и аппетитно. К ней так же можно подать свежие овощи ,особенно вкусно с помидорами. Попробуйте и приятного аппетита!
Количество порций: 6

Вот необходимые продукты для запеканки.

Лук чистим и нарезаем полукольцами.

Морковь моем, чистим и трем на терке.

Лук и морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Кабачок моем, чистим и нарезаем кубиками.

Так же кубиками режем очищенный от семян болгарский перец.

Добавляем кабачки с перцем в сковороду и тушим под крышкой 15 минут.

Выкладываем массу в форму для запекания.

Взбиваем яйца с майонезом и мукой.

Заливаем кабачки взбитыми яйцами.

Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Запеканка из кабачков с сыром готова!