Не едите сладкого, а на носу куча праздников? Нужно чем-то угощать гостей и при этом быть с ними на одной волне? Легко! Приготовьте яркий, сочный, ароматный и мегавкусный торт из кабачковых вафель. Поверьте, его вкусом останутся довольны все присутствующие за столом.
Рецепт закусочного вафельного торта из кабачков настолько прост, что справится с ним каждый, имеющий желание удивить и вкусно накормить гостей. Готовится быстро. Все ингредиенты простые и доступные.
Подготовить необходимые ингредиенты. Я заранее отварила свеклу и запекла в фольге тыкву. Ни специи, ни соль во время запекания я не добавляла. Запекала 20 минут при температуре 180 градусов.
В глубокую миску влить молоко комнатной температуры. Добавить сметану, куриные яйца, соль, прованские травы и разрыхлитель.
Взбить миксером до однородного состояния.
Кабачки натереть на средней или мелкой терке. Лучше использовать молодые кабачки, без твердых семян и плотной кожицы. Немного перемешать.
Всыпать просеянную муку. Я использовала в равных частях кукурузную, пшеничную цельнозерновую и гречневую. Можно взять лишь пшеничную.
Снова взбить миксером.
Тесто должно получиться средней густоты, по консистенции напоминать магазинную сметану. Если приподнять лопатку, тесто будет сползать широкими лентами.
Разогреть хорошо вафельницу и выложить в центр 1 столовую ложку теста.
Закрыть плотно крышкой на 35-40 секунд. Готовую вафлю выложить на блюдо.
Продолжая в том же духе, испечь одну за другой все вафли. Они будут тонкими, мягкими и нежными.
Подготовить начинку для торта: отваренную свеклу натереть на средней терке и выложить в глубокую миску. Вслед отправить и кусочки запеченной тыквы.
Добавить в чашу адыгейский сыр, брынзу и тофу.
Взбить блендером до однородности. Яркий, сочный, вкуснейший крем готов. Если нужно — добавьте соль.
Выложить вафлю на блюдо и обильно смазать подготовленным кремом. Сверху выложить следующую вафлю.
Так прослоить все вафли.
Вкус кабачкового торта всегда на высоте: он сочный, нежный, тающий во рту.
Настаивать закусочный вафельный торт из кабачков не обязательно — можно сразу же подавать на стол.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
