Осенью особой популярностью пользуются различные закуски из баклажанов. В нашей семье баклажаны очень любят, поэтому я часто из них что-то готовлю. Предлагаю вам простую и вкусную закуску из баклажанов с фетой и овощной сальсой. Такая яркая и красивая закуска обязательно порадует ваших родных и дополнит любой гарнир.
Чтобы приготовить эту закуску, баклажаны нужно помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Сложить в тарелку и посолить. Отставить баклажаны на 20-30 минут.
Для овощной сальсы нарезать мелким кубиком помидор, болгарский перец и огурец.
Нарезать мелко небольшую луковицу или половину средней, добавить к овощам, посолить и поперчить.
Сыр Фета размять вилкой, добавить 1-2 ст.л. сметаны, измельчённую петрушку и выдавить чеснок. Массу перемешать.
Баклажаны обжарить на подсолнечном масле с двух сторон. С помощью бумажных полотенец удалить лишнее масло.
Смазать кружочки баклажанов сырной массой.
Сверху выложить по столовой ложке овощной сальсы.
Украсить закуску листочками петрушки и кружочками маслин, подать к столу.
Яркая и вкусная закуска из баклажанов с фетой и овощной сальсой готова!
Приятного аппетита!