В нем я использовала вешенки и шампиньоны, практически, в равных пропорциях. Пикантный вкус шампиньонов хорошо сочетается со вкусом вешенок, хрустящих, пахнущих лесом, напоминающих опята. Жульен делаю со сливками, сметана придает ему кислинку, которая не всем нравится, а сливки только нежную сливочную нотку.
-
Шампиньоны
(свежие)
—
400 г -
Вешенки
(свежие)
—
300 г -
Сливки
(20%)
—
1 стак. -
Мука пшеничная
/
Мука
(для соуса)
—
1-2 ст. л. -
Сыр твердый
(лучше полутвердый,хорошо подходит гауда)
-
Масло растительное
(для жарки)