Жульен с соусом "Бешамель"

• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Сыр  — 100 Грамм
• Сливочное масло  — 50 Грамм
• Молоко  — 400 Миллилитров
• Лук  — 1 Штука
• Масло растительное  — 1 Ст. ложка
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Мускатный орех  — 1 Щепотка
• Соль, перец  — По вкусу

Рецептов жульена существует масса – разные способы, разные добавки. Предлагаю вам рецепт приготовления классического жульена, как готовлю его я.

Описание приготовления:

Классический жульен с соусом «Бешамель» готовится так. Нарежьте и обжарьте грибы луком. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и помешивая, влейте молоко. После закипания отставьте и добавьте молотый мускатный орех. Затем разложите грибы по формочкам для запекания, добавьте щепотку сыра, залейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запеките в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Количество порций: 4

Грибы помойте и нарежьте пластинками.

Луковицу очистите и измельчите, сыр потрите на крупной терке.

Обжарьте грибы, когда они пустят сок, добавьте лук, специи по вкусу, перемешайте и готовьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

На горячей сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку.

Постоянно помешивая, влейте молоко и доведите до кипения. Затем отставьте с огня, добавьте молотый мускат и размешайте.

Разложите грибы по формочкам для запекания, добавьте щепотку сыра, залейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте жульен запекаться в течение 15 минут. Когда корочка станет золотистой – можно подавать на стол.