Сахар — 1 Килограмм (на каждый литр сока до уварки)
Желе из малины без желатина — одно из самых вкуснейших лакомств на свете, готовится оно предельно просто и получается очень нежным по консистенции, к тому же, в нем нет надоедливых малиновых косточек.
Описание приготовления:
Скажу вам честно, у меня никогда не возникает вопроса, что приготовить из этих ягод, потому что я всегда делаю желе из малины без желатина в домашних условиях. Такое лакомство действительно получается невероятно вкусным и расходится за считанные дни. Как я уже сказала в нем нет косточек, потому что после варки ягод, мы выживаем их них сок, а косточки попросту выкидываем. Лично я всегда использую только этот простой рецепт желе из малины без желатина, поэтому и вам его советую, ведь он проверен мной лично. Количество порций: 4-5
Для начала мы аккуратно промываем малину и откидываем ягоды на дуршлаг, затем выкладываем их в кастрюлю (эмалированную).
Далее заливаем малину водой так, чтобы она накрывала ягоды, но не поднималась выше них, ставим кастрюлю на огонь.
Варим малину до тех пор, пока она не размягчится.
Полученную массу выкладываем в несколько раз сложенную марлю и оставляем на какое-то время, пока не стечет весь сок. Измеряем количество полученного сока, чтобы знать, сколько потребуется сахара, и переливаем его обратно в кастрюлю, увариваем сок в половину. Затем добавляем сахар, перемешиваем все и варим массу до нужной консистенции (не более 20-30 минут).
Желе будет готово тогда, когда его капельки на тарелке будут хорошо держать форму и не будут расползаться. Тогда можно выключать огонь и раскладывать желе по теплым сухим банкам, закрывать их крышками. Хранится желе довольно долго в прохладном и сухом месте.
