-
Рыба
(филе (скумбрия, тилапия))
—
800-1000 г -
Лимон
(выжать сок
)
—
3 шт -
Паста чесночно-имбирная
(можно заменить тертым свежим имбирем и чесноком через чеснокодавку
)
—
1 ст. л. -
Соус
(чили, Самбал Оелек
)
—
2 ч. л. -
Яйцо куриное
(взбить венчиком
)
—
1 шт -
Краситель пищевой
(оранжевая, по желанию
заменила на куркуму)
—
1/8 ч. л. -
Мука пшеничная
/
Мука
( из гороха нут
)
—
1 стак. -
Масло растительное
—
2 ст. л. -
Приправа
(чат масала, по желанию)
Время приготовления:
-
у меня был морской язык, нарезаем
-
так как пасты имбирно-чесночной у меня нет, заменила на свежий имбирь — через терку и чеснок — мелко нарезала
-
Смешать в миске чеснок, имбирь, соль, лимонный сок, Самбал оелек(даже не знаю, у нас такое не продается)
-
краситель (заменила на куркуму), перец красный и яйцо
-
Добавить рыбные филе и перемешать.
Замариновать филе рыбы в этой смеси, оставила на ночь в холодильнике.
Жарила на следующий день. Да, кстати, очень удобно для неожиданных гостей. -
Если нет муки из нута, можно сделать самим, измельчив сухой горох нут в процессоре, блендере или кофемолке.
-
Нагреть масло на сковороде. Рыбные филе обмакивать в муку из нута
-
и обжаривать на сковороде до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце и посыпать чат масалой по желанию. -
Остался соус из под рыбы, выбрасывать, нет конечно, решила сделать дополнительный соус к рыбе. Все-таки в нем столько специй… и от панировки в тарелке осталась мука ~ 1 чайная ложка
-
Всыпаем в соус муку, добавляем воды, куркуму и чуть 1 ст.л. растит.масла, выливаем в сковородку, варим до загустения соуса.
-
Ирочка предлагает на гарнир жареный батат: 3 средних клубня сладкой картошки порезать на 0.5-0.7см палочки и замочить в воде. Нагреть масло в глубокой сковороде (чтобы покрыло весь картофель).
Картофель вынуть из воды и обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить до хрустящей корочки, выложить на блюдо и держать в теплой духовке, пока вы занимаетесь рыбой и с салатом Кари Колслоу.
Заменила на рис.
Рыбу подавать с ломтиками лимона (обязательно) или облить сверху выжатым лимоном. -
[img]http://i007.radikal.ru/0907/88/55dc7e70fc72.jpg[/img]
