Жареная курица в кремовом соусе с горчицей

• Куриные грудки (без кожи и костей)  — 4 Штуки
• Соли  — 1/4 Чайных ложки
• Перца  — 1/4 Чайных ложки
• Оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• Сухого белого вина или куриного бульона  — 1/4 Стакана
• Густых сливок  — 1/2 Стакана
• Горчицы  — 2 Ст. ложки
• Сушеного эстрагона (или 1 столовая ложка нарезанного свежего)  — 1 Чайная ложка

Это классическое французское сочетание ингредиентов для соуса также подойдет для рыбы, такой как лосось и форель.

Описание приготовления:

Посыпать куриные грудки солью и перцем. В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Жарить куриные грудки до готовности, от 10 до 12 минут, переворачивая один раз.

Налейте вино в горячую сковороду, готовьте, пока оно не уменьшено вдвое, примерно 1 минуту. Взбейте в сливки, горчицу и эстрагон. Взбивайте, пока соус не загустеет, около 2 минут.

Добавьте в соус сок, образовавшийся после приготовления куриных грудок.

Перед подачей обмажьте куриные грудки приготовленным соусом.

Количество порций: 8