- Мука — 0,25 Стакана
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Перец — 0,25 Чайных ложки
- Говяжья печень — 450-500 Грамм
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Горчица — 2-3 Ст. ложек (на ваш вкус)
Рецепт приготовления необычайно ароматного, вкусного блюда из обычной говяжьей печенки. Даже если вам достался не самый нежный кусок печенки, не расстраивайтесь – горчица сотворит с ним настоящее чудо Количество порций: 4
1. Печень помыть, подождать, пока стечет лишняя вода, и порезать ломтиками толщиной по 0,8-1 см каждый.
2. Смешать муку, соль и перец. Обвалять печенку в этой смеси специй так, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
3. В сковородке с толстым дном разогреть оба вида масла. Быстро обжарьте кусочки печени в один слой до приобретения золотистого оттенка. Прямо на сковородке обмажьте кусочки с каждой стороны горчицей и жарьте еще несколько минут до готовности.
4. Подавать такую печенку лучше всего с жареным картофелем, помидорами и мятными соусами.