Говядина
(толстый край, ребра)
—
1 кгЛук репчатый
—
500 гМорковь
—
500 гКартофель
( средние)
—
8 штПомидор
(крупные, спелые)
—
3 штБаклажан
—
2 штПерец болгарский
—
3 штЯблоко
(кислое, зеленое . В идеале — айва. )
—
2 штЧеснок
—
2 штМасло растительное
—
70 млПерец красный жгучий
—
1 штКинза
(возможна замена на петрушку)
—
1 пуч.Зира
—
1 ч. л.Кориандр
—
1 ч. л.Перец черный
—
1 ч. л.Соль
( + 1 ст.л. для замачивания баклажанов)
—
2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10