Несмотря на то, что для приготовления домашней лапши требуется время, блюда с ней, а особенно лагман, получаются очень вкусными. Используя простой набор продуктов, я расскажу, как ее приготовить.
Описание приготовления:
В предлагаемом варианте, тесто имеет мягкую, податливую консистенцию. С ним хорошо работать. Готовую лапшу можно отварить сразу же, а можно подсушить в течение суток и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Выбирайте по вкусу! Количество порций: 6-8
Подготовьте необходимые ингредиенты.
В чашу просейте муку, добавьте соль. Вбейте яйцо.
Перемешайте ложкой.
Влейте холодную воду и растительное масло.
Замесите руками тесто. Месите до однородного, гладкого состояния.
Тесто округлите, положите в чашу. Накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут. За это время сделайте 4 обминки.
После первой обминки тесто станет заметно эластичнее. С каждой обминкой оно будет становиться мягче и податливее.
Готовое тесто разделите на 4 части.
Подпыляя стол мукой, раскатайте одну часть как можно тоньше, чтобы просвечивалась рука. Натрите раскатанный пласт мукой и скрутите неплотным рулетом.
Рулетик нарежьте на кусочки толщиной 3-4 мм. И сразу же их раскрутите.
Лапшу разложите на доске и подсушите в течение 15 минут, после этого ее можно отварить. Лапшу отварите в кипящей, соленой воде, в течение 10 минут. Если вы хотите заготовить лапшу впрок, оставьте ее на сутки. В течение суток переверните лапшу несколько раз. После переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
