Домашний томатный соус на зиму

• Помидоры  — 3 Килограмма
• Лук репчатый  — 3-4 Штук
• Чеснок  — 2-3 Зубчиков
• Сахар  — 200 Грамм
• Соль  — 50 Грамм
• Горчица (порошок)  — 1/2 Чайных ложки
• Корица  — 1 Щепотка
• Перец душистый горошком  — 1 Чайная ложка
• Гвоздика (соцветия)  — 1 Чайная ложка
• Перец черный горошком  — 1 Чайная ложка
• Уксусная эссенция  — 1 Ст. ложка

Этот соус с успехом заменит кетчуп. А также может быть использован при приготовлении супов, соусов на основе томата. По своей сути, он заменяет томатную пасту. Стерилизации не требует.

Описание приготовления:

По вкусу можете добавить в соус перец чили или какие-нибудь травы и приправы, которые вам нравятся. В остальном же, оставьте рецепт без изменений.
Количество порций: 8-10

1. Лук и чеснок нарежьте.

2. У помидоров вырежьте плодоножку и бланшируйте пару минут.

3. Снимите кожу с помидоров и нарежьте.

4. В сотейнике тушите лук, чеснок и помидоры, пока масса не уменьшится вдвое.

5. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, проварите до загустения и разложите по банкам.

6. Приятного аппетита!