| Продукты | ||
| Черная смородина — 1,3 кг | ||
| Сахар белый — 1,3 кг | ||
| Цедра и сок одного лимона | ||
| Вода — 480 г |
Как сделать джем из смородины черной:
1. В большую чугунную кастрюлю (казанок) насыпать ягоды, цедру, налить сок лимона и воду. Поставить кастрюлю на средне-сильный огонь и довести до кипения.
2. Уменьшить огонь до среднего и варить ягоды около 30 минут.
3. Засыпать ягоды сахаром и готовить джем из смородины минут 8 (температура на кулинарном градуснике должна подняться до 105 градусов цельсия).
4. Снять кастрюлю с плиты, ложкой собрать образовавшуюся пену. Дать джему из смородины черной остыть при комнатной температуре в течение примерно 5 минут.
5. Выложить джем из смородины в стерилизованные банки, закрыть крышками и поместить в темное прохладное место. Джем из смородины черной может храниться в воздухонепроницаемых банках до 6 месяцев.