В сотейник налить 100 мл воды, положить сахар и натертую на мелкой
терке цедру лимона. Довести до кипения.
Снять с огня, добавить лимонный сок
и желатин. Тщательно размешать, чтобы
желатин полностью растворился.
Процедить раствор через мелкое сито Влить шампанское. Наполнить бокалы накрыть их пленкой и поставить
в холодильник на 2 ч.
Приготовить крем.
Смешать в миске шампанское, сахар
и лимонный сок. Влить в сливки и взбить
до густой пены. Поместить крем в кулинарный мешок и красиво выложить в бокалы с застывшим желе
