Гуляш с болгарским перцем

• Говядина  — 1 Килограмм
• Луковица  — 2 Штуки
• Чеснок  — 4 Зубчика
• Болгарский перец  — 2 Штуки
• Помидоры  — 2 Штуки
• Лавровый лист  — 2-3 Штук
• Паприка красная сушеная  — 1 Ст. ложка
• Растительное масло или жир  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец черный  — 1 Чайная ложка
• Картошка  — 1 Килограмм
• Тмин  — 0,5 Чайных ложки

Настоящий венгерский гуляш — вкуснейшее блюдо! Не представляю его без сушеной красной паприки, мягкой разваренной говядины и болгарского перца. В сезон овощей гуляш получается особенно ароматным.

Описание приготовления:

Как приготовить гуляш с болгарским перцем?

1. Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками. Выберите жилки и пленочки.

2. Луковицу и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

3. Болгарский перец промойте, вырежьте семечки и плодоножки, нарежьте крупными полукольцами.

4. Помидоры промойте, вырежьте плодоножки. Если не ленитесь, снимите шкурку, опустив помидор на пару минут в кипяток. Нарежьте крупными кубиками.

5. Картошку промойте, очистите, нарежьте крупными кубиками. Отлично в гуляше смотрится маленькая свежая картошечка. Ее даже можно не чистить и не резать, просто хорошенько промыть.

6. В большой кастрюле с толстыми стенками нагрейте растительное масло или растопите жир.

7. Выложите в сковороду лук и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

8. Уменьшите огонь и всыпьте молотую паприку. Постоянно помешивайте.

9. Добавьте мясо и перемешайте так, чтобы кусочки мяса были в паприке.

10. Обжарьте на медленном огне. Мясо должно приобрести нежно-коричневый оттенок.

11. Затем добавьте лавровый лист, тмин, соль, перец и измельченный чеснок.

12. Добавьте воды — столько, чтобы она покрыла ингредиенты. Оставьте тушиться на средне-медленном огне на 30-40 минут.

13. По истечению указанного времени добавьте болгарский перец, помидоры и картошку. Добавьте воды, если нужно (столько, чтобы все было ею покрыто) и готовьте еще полчаса. Готовое мясо и овощи должны быть мягкими.

Гуляш с болгарским перцем готов!

Подавать гуляш желательно со сметаной, рубленой петрушкой и белым хлебом. Хлеб можно макать в соус и скушать это чудесное блюдо до последней капли.

Приятного аппетита!
Количество порций: 6-8

Перец маринованный52

Болгарский перец на зиму121

Фаршированный перец127

Заготовки из перца166

Салаты из перца77

Асыл
01.11.2013 07:24 

Получилось очень вкусно — только с водой я переборщила, но в последние пять минут убрала лишнюю и получилось отлично — рыхлая картошка с сочным мясом))))

 

 — 

 — 

 

 

Денис
09.10.2013 21:16 

Отличный рецепт, только говядину нужно тушить дольше! примерно 60 минут

 

 — 

 — 

 

 

Жанна
03.10.2013 16:48 

Отличный гуляш!:) наконец-то я выбрала себе любимый рецепт гуляша:)

 

 — 

 —