Гуляш из лосятины

• Лосятина  — 1-1,5 Килограмма
• Мука  — 3-4 Ст. ложек
• Масло растительное  — 4-5 Ст. ложек
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Соль, перец  — По вкусу
• Паприка красная молотая  — 2 Ст. ложки
• Сельдерей, стебли  — 2-3 Штук
• Тимьян, веточки  — 3-4 Штук
• Красное сухое вино  — 3/4 Стакана
• Говяжий бульон  — 1 Стакан
• Томатное пюре  — 1 Стакан (или взбитые блендером помидоры)
• Сметана  — 1 Стакан

Гуляш из лосятины — редкое блюдо, которым себя и свою семью побаловать может только настоящий охотник. Если вам посчастливилось приобрести лосятину, попробуйте приготовить гуляш из этого мяса дома.

Описание приготовления:

Как приготовить гуляш из лосятины?

1. Лосятину промойте и нарежьте н а кусочки.

2. Обваляйте кусочки лосятины в муке.

3. В кастрюле нагрейте масло и обжарьте в нем лосятину до коричневого цвета со всех сторон. Затем выложите на отдельную тарелку.

4. Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук с чесноком в той же кастрюле, где жарилось мясо, до мягкости.

5. Всыпьте паприку, перемешайте и жарьте еще в течение минуты.

6. Верните мясо в кастрюлю, добавьте нарезанные стебли сельдерея, тимьян, вино, бульон, соль, перец и томатное пюре. Перемешайте.

7. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.

8. Если соус гуляша слишком жидкий, зачерпните его немного в отдельную миску, добавьте немного муки, тщательно размешайте и вылейте обратно в кастрюлю. Тушите еще 3-4 минуты.

Гуляш из лосятины будет готов, когда мясо будет мягким.

В готовый гуляш замешайте сметану и подавайте. В качестве гарнира подойдет картофель.

Приятного аппетита!
Количество порций: 5-6

Супы с мясом795

Мясные салаты648

Мясные котлеты232

Мясные запеканки205

Мясо в горшочках115

Мясное ассорти9

Пирожки с мясом158

Мясо на гриле144

Марина Владимирова
10.06.2018 15:20 

Приготовила без бульона, вина, сельдерея, томатного пюре и розмарина (тк их не было дома). Но добавила морковь, порезала брусочками. Мясо брала мяготь с задней ноги. Тушила чуть больше часа. Получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт 🙂

 

 — 

 — 

 

 

Ditrich
06.10.2016 20:05 

Привет!
Добавить корректур к рецепт.
Говяжиц бульон ненужно. Нужно отвар овоща лучше картофель. Подсолить.
Паприка добавить раньше, на уровне обжарить. Потом останется дальше тушить.
Все остальной хорошо и правильно.
Спасибо.

 

 — 

 —