Грузинский суп из вишни

• Вода  — 500 Миллилитров
• Вишня  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Огурец  — 1-2 Штук
• Чеснок  — 1-2 Зубчиков
• Соль  — По вкусу
• Черный молотый перец  — По вкусу
• Лук зеленый  — 1/4 Пучка
• Укроп  — 1/4 Пучка
• Петрушка  — 1/4 Пучка
• Кинза  — 1/4 Пучка
• Грецкие орехи  — 30 Грамм

Хочу поделиться рецептом грузинского супа «Чриантели». Это холодный суп, который готовят на основе вишневого бульона. Летом он может стать прекрасной альтернативой «Гаспачо» или «Окрошке».

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить грузинский суп из вишни. Вишню можно использовать как свежую, так и заморозку. Из зелени можно также добавить тархун, фиолетовый или зеленый базилик. Суп из вишни получается ароматным, ярким и невероятно вкусным!
Количество порций: 2

Подготовьте все ингредиенты.

Вишню разомните ступкой.

Влейте воду. Доведите до кипения на медленном огне и варите 15 минут.

Процедите суп от вишни.

Добавьте разрезанную пополам луковицу. Доведите до кипения на среднем огне и проварите еще 5 минут.

Зелень мелко порубите, а огурец нарежьте брусочками или натрите на крупной терке.

Уберите луковицу. Немного остудите суп. Добавьте мелко порубленную зелень, измельченный чеснок, соль и перец. Накройте крышкой и дайте супу настояться в холодильнике 2-3 часа.

Грецкие орехи разомните в ступке или измельчите в блендере до состояния крошки.

Перед подачей добавьте в тарелку грецкие орехи. Приятного аппетита!