Свиные ребрышки — 700 г
Мед — 1 ст.л.
Горчица крепкая — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Подсолнечное масло — 100 мл
Чеснок — 3-5 зубцов
Приправа карри — 1 ч.л.
Запеченная в духовке грудинка в медово-горчичном соусе — это прекрасное блюдо, которое можно приготовить как в будний день, так и в праздничный. Я, например, готовила свинину по этому рецепту к Рождеству. Сегодня я буду запекать мясо цельным куском, а ранее я готовила свинину с медом и горчицей стейками.
Чтобы мясо получилось более мягким, а потери питательных веществ были наименьшими, запекать свиную грудинку в духовке можно в фольге или в кулинарном рукаве. Грудинку лучше выбрать мясную, чтобы мяса было побольше, а жира — поменьше. Горчицу можно использовать как острую, так и деликатную или в зернах. Я опробовала уже все варианты.
Грудинку посолим и поперчим со всех сторон и пока отставим в сторону.
А мы пока займемся приготовлением медово-горчичного соуса. В мед добавим горчицу, растительное масло и чеснок, выдавленный через чесноковыжималку.
В массу добавим немного приправы карри или какой-либо другой. Перемешаем.
Свиную грудинку со всех сторон смажем медово-горчичной смесью.
Два листа фольги расстелем на столе крест-накрест. В центр выложим обмазанную свинину, польем растительным маслом и завернем герметично.
Вот такой у нас получился сверточек.
Свинину в фольге сложим в форму. В форму для запекания нальем около 200 мл воды и поставим в духовку. Запекаем в фольге час-полтора, в зависимости от качества мяса. Если в процессе запекания вода выпарится, то дольем еще. Затем фольгу раскроем и продолжим запекание в открытом виде, чтобы образовалась корочка.
Вот так у нас будет выглядеть мясо в конце приготовления.
Вот мясо и готово. Подавать его можно цельным куском с последующим разрезанием.
Или же порезать на кусочки.
Приятного аппетита!
