Грибной суп с чечевицей и гречневой вермишелью

• Грибы  — 300 Грамм (у меня свежие вешенки)
• Чечевица  — 1/2 Стакана (черная или корчиневая)
• Вермишель  — 1/2 Стакана (гречневая)
• Картофель  — 2 Штуки (средние)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука (некрупная)
• Сметана  — 2-3 Ст. ложек
• Масло топленое  — 1 Ст. ложка
• Вода  — 1,5 Литра (или бульон)
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Укроп  — 1/4 Пучка
• Черный перец  — По вкусу

Насыщенный и питательный суп. Готовится просто, получается всегда! Сливочно-сметанный вкус и грибной аромат делают этот суп узнаваемым и желанным, а гречневая вермишель отлично подчеркивает его простой, но яркий вкус.

Описание приготовления:

Сварить такой суп можно как на воде, так и на бульоне. Чечевицу лучше брать черную или коричневую, красная не подходит. Вермишель можно брать и пшеничную, но гречневая тут особенно хороша!
Количество порций: 3-4

В сковороде на топленом масле потушите нарезанные соломкой грибы. Когда грибной сок выпарится, добавьте лук и морковь, обжарьте все вместе.

Добавьте сметану и потушите на медленном огне минут 5.

В кипящий бульон или воду опустите чечевицу. Дайте повариться минут 10 и заложите нарезанный кубиками картофель. Варите почти до готовности чечевицы.

Всыпьте вермишель, предварительно прогрев ее на сухой сковороде пару минут. Дайте закипеть.

Добавьте грибную зажарку, соль, лавровый лист, черный перец и немного укропа. Накройте крышкой, отключите нагрев и дайте супу настояться минут 15.

Подавайте суп горячим. Очень вкусно с черным хлебом и чесноком.