Грибной бургиньон

У лука отрезать корешки, помыть и отварить после закипания 5 минут.

Залить холодной водой. Дать постоять несколько минут.

Почистить.

Грибы крупно нарезать пластинами.

Морковь нарезать кружочками толщиной 3-4 миллиметра.

Грибы положить в сковороду, налить соевый соус, перемешать.

Обжарить грибы в соевом соусе 5 минут.

Лук слегка обжарить в растительном масле.

Добавить морковь и обжарить все вместе.

Всыпать мелко нарезанный чеснок. Обжарить. Чеснок должен только дать запах. Нельзя, чтобы он подгорел.

Помидоры мелко нарезать и добавить к овощам. Перемешать.

Как только помидоры хорошо пустят сок, всыпать муку и перемешать.

Влить вино, перемешать и уварить вдвое на медленном огне.

Влить воду или овощной бульон. Добавить сахар по вкусу, немного посолить. Положить тимьян. Поварить 10-15 минут, помешивая.

Добавить грибы вместе с образовавшейся жидкостью. Перемешать. Попробовать. Довести по вкусу. Поперчить. Потушить 5-7 минут.