Гречневый суп вегетарианский

• Шампиньоны  — 280 Грамм
• Картофель  — 3 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Репчатый лук  — 2 Штуки
• Растительное масло  — 6 Ст. ложек
• Гречневая крупа  — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Соль  — 1,5 Чайных ложки
• Чёрный молотый перец  — По вкусу
• Вода  — 3 Литра

Если суп варится без мяса, рыбы и птицы, то вместо них должна быть другая основа. В этом случае на первый план выходят грибы и крупа. А несколько овощей дополнят блюдо. Всё это есть в данном рецепте.

Описание приготовления:

Вы тоже можете узнать о том, как приготовить гречневый суп вегетарианский. Простой и знакомый нам вкус с детства подойдёт для питания в Пост. Но без мясного бульона суп не стал менее сытным. Никаких ярких приправ, кроме чёрного перца не нужно. А для подачи подойдёт жирная сметана.
Количество порций: 6-8

Грибы тщательно промойте и нарежьте кубиками.

Затем обжарьте их в масле, пока не испарится вода, а корочка не станет золотистой.

Картофель также нарежьте кубиками.

А морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нашинкуйте.

Тем временем доведите воду в большой кастрюле до кипения. Добавьте в неё картофель.

Теперь всыпьте соль, и варите картошку в течение 10 минут на среднем огне.

В это же время обжарьте лук с морковью на разогретом масле 10 минут, помешивая.

В кастрюлю добавьте зажарку, грибы и гречневую крупу, тщательно промытую.

Также внесите перец и лавровый лист. Уменьшите огонь. Закройте суп крышкой.

Через 13 минут варки суп готов! Подавайте его с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!