Гречневые блины без дрожжей

• Мука гречневая  — 2-3 Ст. ложек
• Мука пшеничная  — 2-3 Ст. ложек
• Молоко  — 200-250 Миллилитров (теплое)
• Яйцо  — 1-2 Штук
• Сахар  — 1-2 Ст. ложек
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек (рафинированное)

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами.

Описание приготовления:

Гречневая мука не имеет таких вяжущих свойств, как пшеничная, поэтому, чтобы блины не распадались и получились красивыми, тесто необходимо оставить на 30 минут для набухания, и только после этого приступать к жарке. Если тесто нужной консистенции, то гречневые блины без дрожжей получаются по краям ажурными, если же такого эффекта нет — возможно, тесто слишком густое и его нужно немного разбавить теплым молоком.

Количество порций: 2-3

Смешать гречневую и пшеничную муку, добавить соль и сахар.

В полученную смесь добавить сначала яйца, а затем теплое молоко. Хорошо перемешать, стараясь избежать образования комочков. Должно получиться тесто с консистенцией жидкой сметаны. Добавляем растительное масло, а если тесто вышло слишком густым — немного молока.

Обжаривают гречневые блины без дрожжей быстро, на хорошо разогретой и предварительно смазанной маслом сковороде.

Подавать к столу гречневые бездрожжевые блины можно с различными соусами, фаршировать их сладкими и несладкими начинками, делать блинные пироги или просто полить сметаной или медом — в любом случае у вас получится очень вкусное, истинно русское блюдо, побаловать которым себя можно не только на праздник Масленицы.