Гречневое ризотто с сыром

• Крупа гречневая  — 1 Стакан
• Вода  — 2,5 Стакана
• Вино белое  — 0,5 Стакана
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Баклажан  — 1 Штука
• Виноград  — 1 Часть
• Лук репчатый красный  — 0,5 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Сливки  — 100 Грамм
• Сыр  — 50 Грамм
• Помидоры черри  — 5-6 Штук
• Базилик, специи  — По вкусу

Гречневая крупа — кладезь витаминов. Но обычная каша быстро приедается, поэтому сегодня я расскажу, как приготовить гречневое ризотто с сыром, чтобы разнообразить рацион и удивить всех вкусным блюдом.

Описание приготовления:

Для полного эстетического восторга ризотто можно подавать , выложив через сервировочное кольцо. Украсить его можно помидорами черри и посыпать сверху остатком сыра.

Про пользу блюда говорила, теперь напишу о его вкусовых качествах. Это сочная гречка, со сладковатым привкусом за счет сливок, сыра и винограда. Необычное сочетание продуктов и их витаминные характеристики сделают ризотто любимым блюдом. Готовится оно просто и быстро.

Приятного аппетита!
Количество порций: 3

Поставьте на огонь кастрюлю с кипятком. Добавьте гречневую крупу и перец-горошек. Посолите. Влейте белое вино.
Добавьте оливковое масло. Варите примерно 15 минут, пока крупа не будет готова.

Вымойте баклажан. Очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Посолите и дайте стечь и уйти горечи.

Нарежьте лук. Виноград порежьте на половинки и удалите косточки.

На раскаленную сковороду с маслом добавьте баклажан и лук. Обжарьте 7 минут. Добавьте чеснок (целый зубчик). Влейте немного вина и добавьте виноград.

Натрите сыр на средней терке.

На сковороду с овощами добавьте гречку. Влейте сливки. Добавьте немного сыра и специи. Доведите до кипения.
Ризотто готово. Осталось выложить и украсить блюдо.