Голень индейки – 1 шт. (400 г)
Гречка – 1 стакан (200 г)
Лук – 1 шт. (90 г)
Морковь – 1 шт. (80 г)
Чеснок – 2 зубчика
Прованские травы – 2 ч.л.
Сметана – 2 ст.л. (50 г)
Вода – 2 стакана
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло – 1 ст.л. (20 г)
Голень индейки достаточно большая, поэтому перед подачей её можно разделить на волокна и уже потом подавать с гречкой, которую, кстати, нужно обязательно для сочности сдобрить маслом!
Из данного количества ингредиентов получится 2-3 порции запеченной в духовке индейки с гречкой. Ежели осмелитесь готовить целую голень на одну персону — уменьшите количество крупы, соответственно, в 2-3 раза.
Приготовим маринад к индейке: соединим сметану, мелко рубленный чеснок (можно использовать пресс), специи (соль, перец, прованские травы).
Хорошо перемешаем и замаринуем промытую голень как минимум на 30 минут, а лучше — на несколько часов.
Лук очистим и нарежем средним кубиком.
Также поступим с морковью.
Запекать будем в рукаве или пакете. Рукав нужно завязать с одной стороны. Выкладываем внутрь промытую гречку, лук и морковь — немного встряхиваем для соединения ингредиентов. Далее запускаем голень индейки — поверх крупы и овощей. Придерживая за край рукава, вливаем холодную воду. Фиксируем второй край рукава или пакета.
В процессе приготовления, когда рукав или пакет надуется, его необходимо проколоть пару раз зубочисткой. Запекаем гречку с индейкой в духовке в рукаве при 180 градусах 30-40 минут.
Голень индейки с гречкой готовы! Немного остужаем и выкладываем на блюдо для подачи. Голень можно разделить на волокна и подать несколько порций. Приятного аппетита!
