Греческий томатный суп

• Фасоль белая консервированная  — 350 Грамм (1 банка)
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Томаты в собственном соку  — 400 Миллилитров
• Масло оливковое  — 2-3 Ст. ложек
• Бульон  — 1 Литр (или вода)
• Орегано  — 1 Чайная ложка
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Оливки  — По вкусу
• Корень сельдерея  — 150 Грамм

Отличный суп без особых хлопот. Никакой зажарки, легкий постный вариант! Фасоль, томаты, лук и морковь — вот основные ингредиенты данного супа. Подойдет такое блюдо и любителям считать калории!

Описание приготовления:

Если вы возьмете консервированную фасоль, варка супа не займет много времени. Кстати, подойдет и фасоль, консервированная в томатном или остром соусе, тогда можно добавить в суп и жидкость. Корневой сельдерей можно заменить черешковым. Пробуйте!
Количество порций: 3

Вскипятите бульон или воду. Опустите нарезанный брусочками корень сельдерея, дайте закипеть еще раз.

Добавьте морковь, нарезанную брусочками и половинку луковицы, нашинкованную помельче. Варите минут 5. Добавьте консервированную фасоль, слив жидкость и ополоснув холодной водой.

Пробейте блендером помидоры в собственном соку и добавьте в суп. Посолите суп по вкусу. Варите еще 5 минут.

Добавьте в суп лавровый лист и орегано. Накройте кастрюлю крышкой, отключите огонь и дайте настояться минут 20.

При подаче в тарелки добавьте тонко нарезанную половинку лука, несколько штук маслин и оливок, зелень петрушки. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.