Греческий соус "Цацики"

• Огурцы  — 2 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Укроп и петрушка  — 1 Пучок
• Мята  — 2 Штуки (веточки)
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Йогурт натуральный  — 150 Миллилитров
• Сахарный песок  — 1/2 Чайных ложки
• Сметана  — 2 Ст. ложки
• Оливковое масло  — 2 Ст. ложки
• Лимонный сок  — 1 Чайная ложка
• Черный молотый перец  — По вкусу

Греческая кухня многообразная и очень интересная. Расскажу, как приготовить греческий соус «Цацики», хотя многие считают, что это пастообразная закуска на основе йогурта, огурцов и разной зелени.

Описание приготовления:

Лучше всего готовить такой соус из сезонных огурчиков, тогда его вкус будет более насыщенный, без примеси горечи. В разных рецептах можно встретить разные виды зелени, например, петрушку, укроп, мяту. Огурцы можно нарезать более крупными кусками или же измельчить с помощью терки, тогда масса будет более однородная.
Количество порций: 3-4

1. Огурчики у меня домашние, с тонкой шкуркой и сладкие. Тщательно их мою от земли и нарезаю маленькими кубиками. Посыпаю огурцы солью и отставляю в сторону на несколько минут, чтобы выделился сок, затем откидываю их на сито.

2. В миску вливаю йогурт, добавляю сметану, лимонный сок, оливковое масло (холодного отжима), измельченный через пресс чеснок, сахар, соль и молотый перец, перемешиваю.

3. Укроп и петрушку мою, после этого измельчаю, в миске соединяю огурцы с зеленью и заливаю полученной заправкой.

4. Добавляю в соус несколько веточек мелко нарезанной мяты и перемешиваю, подаю соус с питой или лавашем. Также он подойдет к мясу и рыбе. Приятного аппетита!