- Бараний фарш — 400 Грамм
- Мясной бульон — 300 Миллилитров
- Виноградные листья — 25 Штук
- Рис — 3 Ст. ложки (отварной)
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Зелень — По вкусу (базилик, укроп, кинза)
- Масло сливочное — 25 Миллилитров
- Масло растительное — По вкусу
- Соль и перец — По вкусу
Чаще всего голубцы с бараниной можно встретить в кавказкой национальной кухне. В данном случае мясо заворачивается в виноградные листы и варится в мясном бульоне до готовности. Очень вкусно!
Описание приготовления:
Предлагаю рецепт, как приготовить голубцы с бараниной. Если следовать кавказским традициям, нужно использовать исключительно баранину и виноградные листья (берите молодые из белого винограда). Готовые голубцы должны настояться 10-15 минут перед подачей на стол. Таким образом бульон успеет впитаться и получится еще вкуснее. Удачи!
Количество порций: 5-6
Виноградные листья промойте, переложите в глубокую емкость и залейте кипятком на 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг, удалите черешки.
Приготовим начинку. Измельчите лук, немного обжарьте его на растительном масле до мягкости. Смешайте лук с отваренным рисом, бараньим фаршем, измельченной зеленью и специями. Разложите на столе листочки, выложите в центр каждого начинку.
Сформируйте голубцы. На дно кастрюли выкладываем несколько не использованных листьев, сверху кладем голубцы. Заливаем горячим мясным бульоном. Доводим до кипения и продолжаем варить на медленном огне 1 час.
Подаем блюдо к столу со сметаной. Приятного аппетита!