Сегодня я хочу поделиться самым простым и самым удачным вариантом глянцевой шоколадной глазури для торта из какао, без добавления шоколада. Такая глазурь идеальна для заливки торта, маффинов, любой другой выпечки и десертов.
Не секрет, что рецептов приготовления глазури из какао достаточно много. Отличия порой незначительны, в основном в пропорциях, последовательности действий, а также в самой основе, будет ли это молоко или сливки, или даже сметана.
Так как это не глазурь на основе шоколада, в ее составе обязательно должны присутствовать сахар, сливочное масло и, конечно, какао. Благодаря сахару глазурь будет сладкой, а благодаря маслу – блестящей и более мягкой.
Глазурь «100 грамм» легко запоминается именно лёгкой пропорцией. Что касается сливочного масла, его доля весьма условна, можно положить чуточку больше или меньше. Но помните, что именно оно создаёт тот блеск. Итак, в кастрюльке нужно тщательно растереть ложкой какао с сахаром, таким образом вы исключите образование комочков.
Затем вливаем подогретое молоко.
И добавляем сливочное масло, которое начнёт таять в горячем молоке.
Ставим кастрюльку на огонь и варим на медленном огне около 5 минут.
Наносится глазурь только тогда, когда она уже несколько остыла, но не полностью! Если вы поспешите, то можете всё испортить. Горячая глазурь просто стечёт с выпечки. Если же она слишком охладится, то красивой, глянцево-зеркальной поверхности уже не получится. Она будет ложиться комочками.
Остаётся только дождаться, когда глянцевая шоколадная глазурь полностью застынет и можно украшать торт.
