- Утиная грудка — 1 Штука
- Крупная соль — 2 Ст. ложки
- Тимьян — 2 Штуки (веточки)
- Черный перец — 1/2 Ст. ложки
- Семена фенхеля — 1 Чайная ложка
- Сушеный чеснок — 1 Чайная ложка
- Паприка — 1/2 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2 Штуки
Все знают о пользе утиного мяса. В наше время это своего рода деликатес, так давайте приготовим его оригинальным способом. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вяленую утку очень просто.
Описание приготовления:
Такое мясо является настоящим деликатесом. Возможно, оно сможет даже сравниться с хамоном. На любом праздничном столе такая закуска не останется без внимания. Важно отметить, что вяленое утиное мясо нужно нарезать очень тонкими ломтиками, его можно использовать в виде закуски и в салате. Приятного аппетита!
Количество порций: 6
Грудку помойте и обсушите, сделайте надрезы крест на крест по коже (но не на мясе), натрите солью и уберите в холод на сутки. Затем помойте и обсушите. Грудка будет висеть 3-4 дня. Затем снимите ее и оботрите от специй. Готовую грудку храните в холоде.
Измельчите в порошок все приправы, кроме тимьяна. Натрите грудку специями, положите веточки тимьяна и оберните в несколько слоев марли, свяжите и повесьте сушиться в темном (но не самом прохладном) месте.