Вьетнамский острый соус

• Перец чили  — 1 Штука
• Чеснок сушеный  — 1/2 Чайных ложки
• Паприка молотая  — 1/2 Чайных ложки
• Рыбный соус  — 40 Миллилитров
• Вода холодная  — 50 Миллилитров
• Соль  — 3 Щепотки
• Перец черный молотый  — 2 Щепотки
• Лайм  — 1 Штука

Самый востребованный вьетнамский соус готовится буквально за 5 минут. Помните, что он получается чрезвычайно острым и жгучим за счет добавления перца чили с семенами и чеснока! Запивайте его молоком.

Описание приготовления:

Азиатская кухня чрезвычайно остра, поэтому такой соус — не исключение из правил. Подавайте его к столу охлажденным, чтобы жгучий привкус не так сильно ощущался. И при приготовлении соуса обязательно используйте перчатки, чтобы не обжечь руки!
Количество порций: 1-2

Подготовьте указанные ингредиенты.

Всыпьте в глубокую пиалу или креманку молотую паприку, молотый сушеный чеснок, соль и молотый черный перец. Влейте воду и рыбный соус.

Разрежьте лайм пополам и выжмите из обеих половинок сок в емкость, удаляя косточки. Туда же добавьте и оставшуюся мякоть.

Наденьте перчатки и нарежьте промытый стручок перца чили мелко-мелко, добавляя его в емкость к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте. Без перчаток нарезка перца может обжечь вам руки.

Перелейте приготовленный соус в соусник или пиалу, охладите и подайте к столу для блюд из мяса или рыбы.