Воздушные пирожки в духовке

• Мука  — 750-800 Грамм
• Молоко  — 1,25 Стакана
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Дрожжи  — 25-30 Грамм
• Рис  — 1 Стакан (начинка)
• Яйцо  — 5 Штук (начинка)
• Зеленый лук  — 1 Штука (пучок, начинка)
• Масло сливочное  — 25 Грамм (начинка)

Испечь воздушные пирожки в духовке на самом деле непросто. Нужно знать кучу секретов. Если у вас мало опыта, предлагаю изучить рецепт моей подруги. Она любит точность и простоту! Поехали!

Описание приготовления:

Чтоб приготовить нежные воздушные пирожки в духовке, нужно дать тесту хорошо выбродить. Оно должно быть достаточно упругое и при нажиме возвращаться к первоначальной форме. Давать точные рекомендации для теста совершенно невозможно, так как существует мука разного качества и само тесто реагирует на температуру вокруг. Тесто живое и это надо помнить. Только с опытом придет к вам настоящий успех, а сейчас просто следуйте инструкции. Успехов и приятного аппетита!


Количество порций: 8-10

Развести дрожжи в теплой воде с сахаром и ложкой муки. Оставить на 10-15 минут.

К половине муки добавляем молоко и дрожжи. Замешиваем и даем подойти час.

Затем добавляем остальную муку, мягкое масло, соль, яйцо и месим тесто, пока оно не будет отставать от рук.

Дайте тесту снова подойти.

Пока готовим начинку, тесто созревает. Делим его на 20 равных частей.

Формируем шарики.

Накройте тесто полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.

Каждый шарик раскатайте в лепешку.

Положите начинку и залепите пирожок.

Яйцо взболтайте.

Дайте пирожкам постоять полчаса и смажьте тесто яйцом.

Пирожки выпекайте при 200 градусах до золотистого цвета.