Вкусный рассольник с перловкой

• Морковь  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Картофель  — 3 Штуки
• Огурцы маринованные  — 2 Штуки (в оригинальном рецепте — соленые, но и маринованные подойдут)
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Перец горошком  — 4 Штуки
• Перловка  — 1.5 Ст. ложки
• Соль  — 1 Ст. ложка
• Рассол огуречный  — 2 Ст. ложки (если рассол несоленый, добавьте больше)
• Специи  — По вкусу
• Мука  — 1 Чайная ложка

Делюсь классическим рецептом вкусного рассольника с перловкой! Этот рецепт доказывает, что можно приготовить густой и наваристый суп даже без мяса! Рассол от огурцов и перловка — залог такого супа!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления вкусного рассольника с перловкой лично меня убедил в том, что не все вкусные и наваристые супы — на основе мяса. Этот рассольник густой за счет перловки и зажарки с мукой. А вкус придают огурчики и рассол. Словом, рекомендую попробовать!

Количество порций: 3-4

1. Перловку вечером, накануне дня готовки, залейте холодной водой. За ночь она набухнет и сварится быстрее.

2. Перловку промываем на следующий день, заливаем свежей водой и ставим вариться. Тем временем измельчим лук и морковь, обжарим их в большом количестве растительного масла. Когда зарумянятся, добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комков.

3. Добавим зажарку в кастрюлю, перемешаем. Если получилось слишком густо, добавим немного воды. Картофель режем небольшими кусочками и добавляем в суп. Сюда же — лавровый лист и перец.

4. Варим до готовности картофеля, затем добавим рассол, огурцы и специи по вкусу. Перемешиваем и снимаем с огня.

5. Вот таким густым должен быть настоящий рассольник. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!