Вкусные морковные маффины

• Мука пшеничная  — 3/4 Стакана
• Цельнозерновая мука  — 3/4 Стакана
• Коричневый сахар  — 3/4 Стакана
• Соль  — По вкусу
• Сода  — 1,5 Чайных ложки
• Разрыхлитель  — 1/4 Чайных ложки
• Молотая корица  — 2 Чайных ложки
• Мускатный орех  — 1/4 Чайных ложки
• Яйцо  — 3 Штуки
• Рапсовое масло  — 3/4 Стакана
• Мед  — 1/4 Стакана
• Ванильный экстракт  — 1 Чайная ложка
• Морковь  — 2 Штуки
• Яблоко  — 1 Штука
• Изюм  — 0,5 Стакана
• Грецкие орехи  — 0,5 Стакана
• Душистый перец  — 1 Щепотка
• Апельсиновая цедра  — 1 Ст. ложка

Если сладкая выпечка не только вкусная, но и сделана из полезных для здоровья ингредиентов, такая вдвойне заслуживает вашего внимания. Рассказываю, как приготовить вкусные морковные маффины.

Описание приготовления:

Морковь не только полезная и сладкая, но и придает выпечке приятный и насыщенный оранжевый цвет. Такие маффины можно есть на завтрак, подавать на полдник или взять с собой для вкусного и полезного перекуса. Тесто подходит не только для маффинов, можно сделать из него пирог.
Количество порций: 12

1. Смешайте в миске оба вида муки, щепотку душистого перца, сахар, соль, пищевую соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех.

2. Помойте, очистите, а затем натрите на терке яблоко. Промойте морковь, натрите её на крупной терке. Измельчите грецкие орехи. В большой миске взбейте яйца, выложите к ним яблоки, морковь, грецкие орехи, изюм, апельсиновую цедру (2 столовые ложки), мед, экстракт ванили и рапсовое масло.

3. Смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородной консистенции.

4. Приготовьте формы для кексов, для этого вставьте в формы бумажные стаканы. Выложите тесто в формы, оно должно быть почти до верха в каждой форме. Поставьте маффины в заранее разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 20-25 минут. Готовность проверяйте с помощью зубочистки.

5. Подавайте маффины к столу немного охлажденными.