Вегетарианский суп харчо

• Рис  — 0,5 Стакана
• Вода  — 2,5 Литра
• Картошка  — 2-3 Штук
• Лук  — 2-3 Штук
• Морковь  — 1 Штука
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Грецкие орехи  — 0,5 Стакана
• Томатная паста  — 1-2 Ст. ложек
• Зелень, специи  — По вкусу

Насыщенный, безумно вкусный и ароматный суп харчо теперь и для приверженцев вегетарианства. Смотрим рецепт вегетарианского супа харчо и записываем себе в поваренную книгу.

Описание приготовления:

Чтобы у нас получился вкусный суп харчо (и это неважно, вегетарианский или обычный) — добавляем побольше зелени и специй: петрушка, кинза, душистый перец, хмели-сунели. Главный секрет в приготовлении вегетарианского супа харчо — ткемали. Если можно — замените томатную пасту на пол стакана этой прекрасной приправы.
Количество порций: 6

Картошку отварите в мундирах, почистите.

Рис промойте и поставьте вариться минут 20.

Пока рис варится, готовим другие овощи. Лук и чеснок мелко режем.

Морковку трем на терке.

На разогретой сковороде в масле обжариваем томатную пасту (ткемали) минут 5.

Добавляем лук и чеснок.

Обжариваем минуты 3, помешивая.

Орехи можно в блендере измельчить.

Выкладываем к овощам на сковороду орехи, морковку, специи.

Минут 5 все обжарили — добавили зажарку к рису.

Картошку отварную порезали кубиками и в суп.

В готовый вегетарианский суп харчо добавляем рубленую зелень. Варим минуты 3.
Вот и все. Приятного аппетита!